Nicolai Chokolade

Nicolai Chokolade er drevet af én enkel passion: glæden ved at skabe og dele god chokolade.

Bag chokoladen står Nicolai, som tidligt forelskede sig i det håndværk, der forener smag, æstetik og nærvær. Inspirationen stammer blandt andet fra tiden i Schweiz, hvor smukke chokoladebutikker og kompromisløs kvalitet satte sig fast – og lagde spiren til et chokoladeeventyr, der begyndte allerede som 13-årig med hjemmelavede julekalendere solgt til familie og venner.

Siden er der kommet mange chokoladekurser, erfaringer og investeringer til, men grundglæden er den samme: at lave håndlavet chokolade med omtanke. Hver variant udvikles med respekt for råvarerne, nysgerrighed på smag og en fin balance mellem klassiske teknikker og nye idéer. Kundernes ønsker spiller en vigtig rolle, men der er altid plads til intuition, leg og overraskelser.

Alt chokolade fremstilles i eget chokoladekøkken, og også emballagen er designet in-house. Her er der fokus på et genkendeligt, æstetisk udtryk – og på bæredygtige løsninger, hvor det er muligt.

Nicolai Chokolade er ikke masseproduktion. Det er små serier, stort håndværk og chokolade skabt med hjertet.