ThorupStrand Røgeri

ThorupStrand Røgeri er beliggende i en tidligere fiskefabrik på Toftholmvej 43 i landsbyen Vester Thorup, blot 5 kilometer fra Thorupstrand, hvor fiskene landes. Fiskefabrikkens 200 m2 er moderniseret og istandsat.

Røgeriet er forsynet med de bedst funktionelle og fuldautomatiske røgeovne, hvilket sikrer et ensartet kvalitetsprodukt.

En røgning består af tre trin: Saltning, tørring og røgning. Vi tør- og håndsalter, fordi vi på den måde opnår den højeste kvalitet. Samtidig har vi utrolig stor fokus på de enkelte produkter og fiskearter, og sørger for, at de får den rigtige tid i røgeovnen – ved den rigtige temperatur.

Vi producerer både varm- og koldrøgede fisk. Varmrøgede fisk er typisk i ovnen i forholdsvis kort tid ved høje temperaturer, mens koldrøgede er røget ved temperaturer ned til 20 grader, men er til gengæld i ovnen i længere tid. Varmrøgede fisk har den kraftigste smag.

I tilknytning til røgeriet har vi butiksudsalg med vores lækre røgvarer.

Udvalget af fisk hos ThorupStrand Røgeri afhænger af årstidens og dagens fangst på kutterne.