Pajhede Skov er beliggende lige syd for Søheden Skovkompleks i den nordlige del af Jyske Ås, og ligger centralt i det karakteristiske å- og bakkelandskab, der hører til Vendsyssels allersmukkeste.
Under Anden Verdenskrig styrtede to tyske flyvemaskiner ned i Pajhede Skov. De borede sig så langt ned i jorden, at den ene pilot var væk, mens den anden sprang ud i faldskærm og hang dræbt i et træ. (Kilde: Nordjyske)
Pajhede Skov har en meget varieret natur, som i høj grad skyldes de søer og vandløb, der findes i skoven. Herunder finder du Nymølle Bæk, som tager sit udspring i Pajhede skov. Nymølle Bæk blev fredet i 1964, da bækområdet rummer usædvanligt mange forskellige naturtyper: Ellesump, ferskeng, bøgeskov, kilder og væld, hede og overdrev, vandløb og småsøer. Nymølle Bæk er tilløb til Voer Å, som er kendt for sin havørredbestand. Går du tur langs bækken, kan du være heldig at se mange små ørreder, som lynhurtigt flygter fra skjul til skjul. Ønsker du at fiske, kan der købes fiskekort til Voer å bl.a. på Dybvad Kro. Fiskeri i Nymølle bæk er ikke tilladt.