Den dansk klassicistiske digter Ambrosius Stub boede i Ribe fra 1752 til 1758, hvor han ernærede sig som skoleholder. Der blev i 2003 lavet et gravmæle for ham i græsset umiddelbart vest for Sct. Catharinæ Kirke.
Ambrosius Stubs digtning omfatter, som tiden krævede, lejlighedsdigte og arier, det vil sige sange og salmer.