Der er frit fiskeri med stang og snøre i Vilsted Sø og i afløbet fra søen (Bjørnsholm Å) ned til cykelstibroen, du skal blot have gyldigt fisketegn. Der må ikke sættes garn og ruser, udlægges langliner og lignende. Det er nemmest at fiske fra bådpladsen i Vilsted, fra handicap-fiskepladserne på Holmen samt fra båd. Fiskebestanden i Vilsted Sø er under fortsat udvikling, så den er svær at kategorisere endnu, men der bliver fanget havørred, søørred, aborre, gedde og skalle.
I Vilsted Sø gælder de fredningstider og mindstemål, der er fastsat i fiskeriloven. De ørreder, der fanges i søen, kategoriseres enten som havørreder eller søørreder, hvor mindstemålet i begge tilfælde er 40 cm.
Se mindstemål og fredningstider
Alle voksne personer mellem 18 og 65 år, der ønsker at fiske i Danmark, skal være i besiddelse af et gyldigt fisketegn. Indtægterne fra salg af fisketegn går til udsætning af fisk, restaurering af vandløb og søer og forskning af betydning for fiskebestandene.