Her findes bl.a. hyben og hyld. Både perikon og gul snerre, også kaldet "jomfru Marias sengehalm", som kan plukkes i august-september, giver en fin kryddersnaps/bjesk.
Endelig findes der i Professorens Plantage ikke mindre end 4 forskellige vilde rosenarter udover den almindelige hybenrose. Kronbladene fra de vilde roser kan med held bruges som smagsstof i hjemmelavet rosengelè.
I plantagen finder man et varieret fugle- og dyreliv. Her kan man møde rådyr, harer og mange forskellige fugle på træk langs kysten: Mejser, drosler, små sangere, musvitter, finker, siskener og sjakkere, som nyder godt af plantagens mange bær i september-oktober-november.
Her er rasteplads og offentlige toiletter.