Lyshøj Mølle bærer på en fascinerende historie præget af adskillige bygningsdestruktioner. Oprindeligt startede den som en andelsmølle og var ejet af en stor del af de lokale, herunder sognepræsten, dyrlægen, gårdmænd og endda en musiker.
Efter at være blevet privatkøbt, undergik møllen en omfattende renovering, men en voldsom storm tog dens vinger og spånsider med sig. Heldigvis trådte lokale ildsjæle til, og med deres hjælp blev Lyshøj Mølle reddet fra forfaldet.
I dag står møllen som en selvejende institution med fortsatte restaurerings- og udviklingsprojekter. Det lokale bymiljø har dannet støtteforeningen "Lyshøj Mølles Venner", der tæller omkring 270 dedikerede medlemmer, som bidrager med økonomisk støtte og frivilligt arbejde til møllens bevarelse.
Lyshøj Mølle sigter mod at blive et levende museum, der formidler møllens rige historie og giver besøgende en autentisk tidsrejse tilbage i møllens fortid. De frivillige møllebyggere arbejder ihærdigt hver torsdag, men har altid tid til at dele deres passion og viden med interesserede, der ønsker at følge møllens renoveringsproces.