Dyrehavemølle er en hollandsk gallerimølle i udkanten af den tidligere kongelige Dyrehvae, som tilhørte kongeslottet. Møllen er placeret på byens højeste sted. Møllen står velbevaret og fortæller historien om en livsvigtig industri i Danmark. Møllen ejes i dag af Realdania By / Byg, som har gennemført en restaurering af møllen og de øvrige bygninger.
Møllehatten er beklædt med zinkplader og forsynet med en lille mølle, en såkaldt ”vindrose”. Vindrosen bevirker at den selv drejer møllevingerne op i vindretningen. I gamle dage drejede man møllehatten med håndkraft og vingerne var dengang forsynet med kludesejl.
Fra første loft blev de færdige produkter læsset ned på vognene. Andet loft er magasin. På tredje loft blev det færdige mel tappet i sække. Fjerde loft er kværneloftet og herfra sættes også møllevingerne i gang. På femte loft finder man hejseværket som også er trukket af vinden. Sjette loft er et støvloft og syvende loft er i møllehatten.
Der er adgang til møllen til udvalgte arrangementer. Rundvisninger med op til 15 pers. kan bookes hos Østfyns Museér.
Dyrehave Mølles møllelaug består af frivillige, som vedligeholder møllen og hjælper til med forskellige opgaver. Som udgangspunkt mødes de frivillige i møllen hver mandag mellem kl. 14-16. Når de frivillige er til stede, er du velkommen til at kigge forbi, få en snak og eventuelt et kig ind til det imponerende maskineri, som en gammel mølle er. Vær venligst opmærksom på, at da der er tale om frivillighed, kan tilstedeværelsen ændres uden varsel. Til gengæld kan du være sikker på at møde nogle passinerede mennesker som brænder for møllen, dens bevarelse og funktion. Det er i øvrigt også i dette tidsrum, når de frivillige er til stede, at møllevingerne bliver motioneret, såfremt det blæser tilstrækkeligt.